Menù
Sashimi e le sue marinature
100 g
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MANZO 16,00 €
Marinato in olio evo al rosmarino, yuzu ponzu, pepe in grani e scalogno tritato
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ZEBRA* 19,00 €
Marinato in olio evo al rosmarino, yuzu ponzu, pepe in grani e scalogno tritato
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RENNA* 17,00 €
Marinata in olio evo, wasabi citrus, salvia, scalogno aglio e pepe in grani
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CAVALLO 15,00 €
Marinata in olio evo, wasabi citrus, salvia, scalogno, aglio e pepe in grani
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POKER (400 g) 49,00 €
Manzo, Zebra*, Renna*, Cavallo
Tartare
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MANZO 14,00 €
Olio al rosmarino, sale, pepe, avocado fritto, crema di burrata e cipolla caramellata
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ZEBRA* 15,00 €
Olio evo, sale, pepe, lime, curry e salsa yogurt
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RENNA* 17,00 €
Olio evo, sale, pepe, salsa al caprino e mirtilli
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CAVALLO 14,00 €
Olio evo, sale, pepe, limone e scaglie di grana
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POKER 22,00 €
Manzo, Zebra*, Renna*, Cavallo
Tris di Kobe
€ 24,00
Kobe con salsa ponzu ed erba cipollina
Kobe con salsa ai peperoni e n’duja 
Kobe scottato con salsa yakiniku
Nigiri alla fiamma
2 pezzi
Gunkan
2 pezzi
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CARBONARA 6,00 €
Guanciale croccante, crema di pecorino e tuorlo d'uovo
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TROPICO 7,00 €
Zucchina marinata al maracuja, pesto e perlage di basilico
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CARAMELLATO 6,00 €
Lardo di colonnata, cipolla caramellata e miele
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VARENNE 6,00 €
Battuta di cavallo, miele, lardo di colonnata, crispy onion
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CONOR 5,00 €
Sashimi di black angus scottato, salsa di miso ed erba cipollina
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SAVANA 7,00 €
Battuta di zebra*, crema di avocado al lime e pasta kataifi*
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MIDORI 5,00 €
Zucchine marinate al maracuja, crema di avocado, mayonese giapponese
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BAKUDAN 5,00 €
Battuta di manzo con salsa di peperoni e n'duja ed erba cipollina
Temaki
1 pezzo
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L'ORTO 11,00 €
Sfoglia di barbabietola, ripieno di fiori di zucca, philadelphia, avocado, sesamo e salsa teriyaki
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ZEBRA 13,00 €
Sfoglia di patate, tartare di zebra, mayonese giapponese, rucola, sesamo e pasta kataifi*
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MANZO 12,00 €
Sfoglia di peperoni, tartare di manzo, salsa rosa spicy, lattuga e crispy onion
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VEGANO 10,00 €
Sfoglia di carote, ripieno di crema all'avocado, pomodori secchi, asparagi cbt, lattuga e pasta kataifi*
Uramaki
8 pezzi
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CITY LIFE 9,00 €
Straccetti di pollo in tempura, verdure saltate, crunch di wasabi, sesamo e salsa teriyaki
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CONCILIAZIONE 10,00 €
Fiori di zucca, philadelphia, avocado, granella di pistacchio, sesamo e salsa teriyaki
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REPUBBLICA 10,00 €
Verdure baby in tempura, philadelfia, mayonese giapponese, sesamo e pasta kataifi*
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PORTA ROMANA 12,00 €
Pulled pork, cavolo rosso, pomodori secchi, salsa ai peperoni, n'duja, crispy onion, sesamo e salsa teriyaki
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CORSO COMO 13,00 €
Zebra* fritta al limone, avocado, sesamo, salsa teriyaki e pasta kataifi*
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ISOLA 9,00 €
Carote in tempura, cavolo rosso, sesamo, crema di avocado e salsa teriyaki
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LA SPIGA 12,00 €
Tartare di manzo, bacon croccante, lattuga, salsa spicy rosa, sesamo e crispy onion
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CADORNA 12,00 €
Tartare di vitello, verdure saltate, pesto di basilico, sesamo e cruch di wasabi
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MOSCOVA 14,00 €
Tartare di zebra*, rucola, crema di avocado, sesamo, pasta kataifi* e salsa teriyaki
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PIAZZA CAIROLI 12,00 €
Tartare di cavallo, rucola, pomodori secchi, crema pecorino, erba cipollina, sesamo e granella di tempura
Uramaki Special
8 pezzi
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PORTA GENOVA 24,00 €
Avocado, sashimi di wagyu A5 alla fiamma, salsa teriyaki e granella di tempura
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DUOMO 12,00 €
Verdura in tempura, philadelphia, sashimi di manzo alla fiamma, crunch di wasabi, sesamo e salsa teriyaki
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MONTENAPOLEONE 13,00 €
Asparagi cbt, cavolo rosso, bacon croccante, sashimi di angus alla fiamma, salsa rosa spicy, sesamo e pasta kataifi*
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BRERA 11,00 €
Wagyu austrialiano cotto a bassa temperatura in salsa ponzu, cavolo cappuccio, sesamo e cipolla caramellata
Dolci
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Sfere 7,00 €
Palline* di cioccolato fondente aromatizzate allo zenzero, peperoncino e coulis di ribes
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Cannolo scomposto 7,00 €
Disco di ricotta* dolce con granella di cioccolato fondente, mix di di frutti rossi e cialde spezzate
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Tiramisù 7,00 €
Cocottina di tiramisù con cacao amaro, gocce di cioccolato fondente, lamponi e mirtilli
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Catalana al mango 7,00 €
Cocottina di crema catalana al mango con composta di frutta
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